鲜活的极致美味
野生瓦登牡蛎是由传统渔民沿着瓦登牡蛎滩人工采集而来。它直属太平洋牡蛎(其拉丁文
名为 Crassostrea gigas),是全世界水产养殖业备受推崇的物种,在法国,它又被称作“克勒
兹”。20 世纪 80 年代,这种牡蛎被引进瓦登海岸,自此繁衍不息,成功地在牡蛎滩驻扎下
来。低潮时节,牡蛎会被渔民们采集上岸,清洗包装起来。
地道的瓦登海风味
瓦登海是一个非常特殊的海域。她融合了来自北海的咸水和来自莱茵河及埃姆斯河的淡
水,在瓦登群岛的庇护下在群岛和海岸间流淌。富足的浮游生物滋养着瓦登海床上的各种贻
贝,蛤,螺及牡蛎。低潮期到来时,鸟儿在泥滩寻找着可口的贻贝和蛤,陪伴着渔民们采集野
生牡蛎。这些牡蛎饱满圆润,含带着纯正的瓦登海咸中带甜的风味。
由瓦登潮泥滩滋养的水产
传统的小规模渔场作业如同瓦登海一样古老,在岁月长流中保留至今。不断改变的自然环
境加上人类对提坝形状的人工干预,也在悄悄地改变着泥滩。这样的改变同样促进了传统沿海
手工渔业的适应和调整。野生瓦登牡蛎能够在美丽的自然保护区安静繁衍,得益于完善的环境
管理和每周坚持的卫生检查。您在享受它自然风味的同时,也在用您的方式对渔民渔业表示着
赞赏和支持。
认可传统产品,支持国际慢食协会和联合国教科文组织认可的世界遗产
“金瓦登” 标识确保牡蛎在瓦登海滩的采集和加工过程中,渔民作业受到严格捕捞规则的
监管。唯有坚持使用传统渔具和传统工艺的渔民才被国际慢食协会授予“主席团”标识。这意味
着渔民及他们的渔场已融为瓦登海的一部分,成为由联合国教科文组织认可的世界文化遗产,
受到了保护。
产品信息：
- 名称： 野生瓦登牡蛎
- 英文名： Wild Wad Oysters 拉丁文名： Crassostrea Gigas
- 品质： 鲜活且野生捕捞
- 重量： 200 克至 1000 克 /只
- 包装： 聚苯乙烯盒含冰， 净重约 7 至 8 公斤/盒
- 季节： 全年供应
- 收获海域： 瓦登海
- 供额： 4000 至 5000 只/周
- 交货： 7 天内, 但要根据天气状况